Сборник Рецептур Блюд Белорусской Кухни
Сайт Министерства торговли Республики Беларусь. На сайте. Сейчас на сайте: Гостей - 1. Архивы новостей. Мар, 2. Фев, 2. 01. 1. Янв, 2. Дек, 2. 01. 0. Ноя, 2. Сен, 2. 01. 0. Авг, 2.
Июл, 2. 01. 0. Июн, 2. Май, 2. 01. 0. Апр, 2. Инструкция Принтер Hp Officejet J5520 All-In-One здесь. Мар, 2. 01. 0. У Вас нет прав для просмотра этого ресурса. Вы должны зайти как пользователь.
TOP- 1. 0 блюд белорусской национальной кухни. Блюда белорусской кухни.
Где автор нашёл 1. Все эти люди удивятся ещё больше, когда узнают о долгих размышлениях автора: «Всё таки, TOP- 1. TOP- 2. 0. Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.
Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты. Первое место. Верашчака. Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие “Драники“. Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно “Верашчака“. Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления “Верашчаки”, мы предлагаем наиболее оигинальную.
Классическое блюдо белорусской кухни, которое отличается нежным вкусом и легкостью. Картофель, приготовленный таким образом, намного . Подборка рецептов национальных белорусских блюд с фото и пошаговым. Технологические карты на блюда белорусской кухни, отражающие. Коллекция рецептов блюд национальной кухни, популярные рецепты различных кухонь мира. Здесь представлены рецепты белорусской кухни. Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка. Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления .
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской. Сборник технологических карт современных блюд мировой кухни. Данный сборник содержит рецептуры наиболее популярных блюд: теплые салаты, . Рецепты блюд белорусской кухни: первые блюда, супы, мясные изделия. При разработке рецептур учтены современные достижения . Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской. Сборник технологических карт современных блюд мировой кухни (том 1).
Блюда белорусской кухни. Шеф-повара минских ресторанов - "Суполка кухара. Ароматная верещака, запеченное . Хотели бы вы попробовать Хвост бобра или Колдуны по рецепту известного графа? Энтузиасты из белорусского университета смогли .
Ингредиенты: 0,5 кг. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 1. Подаётся с картофельным пюре или драниками. Если попробовать занести “Верашчаку” в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является “мачанкой”.
Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных “мачанок”. Этими специалитетами мы можем гордиться. Второе место. Свекольник. А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы.
А это приятно. Рецепт: На второе место мы поместили “Свекольник”, приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.
Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана. Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 1. 0 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану. Третье место. Драники. Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка.
Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладью кушают с джемом, а не сметаной. Хотя лет 1. 50- 2. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.
Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль. Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Бланк Представления Об Устранении Нарушения. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом. В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.
Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная». Четвёртое место. Крамбамбуля. Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка.
Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – швапсом, англичане – виски, русские – водкой. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского.
Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался. Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов. Ингредиенты: 0,5 л. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4- 5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 1. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2- 3 горошины черного перца.
Пятое место. Белорусский закисной чёрный хлеб. Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь. Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.
Ингредиенты: мука, вода, соль. Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место.
Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки. С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками.
Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь.
На тесте перед печкой обязательно рисовали крест. Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств.
И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа. Шестое место. Похлёбка из пива. Пивными странами считаются Чехия и Германия.
Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту. А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные.
Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке. Рецепт: В этом рейтинге мы представляем популярную пивную похлёбку, которую любили “пасмакаваць” белорусы в XVI- XVIII веке. Ингредиенты: 1 л.
Подавать суп с гренками. Седьмое место. Кулага. Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной. В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд, но мы посчитали достойной быть включённой в первую десятку именно кулагу. Рецепт: Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.
Ингредиенты: 4. 00 г. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консинстенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком. Восьмое место. Пячысты.
Сладкое это хорошо, но любая кухня в первую очередь выделяется мясными блюдами. Одно из них «Пячысты». Это блюдо из баранины.
Внимательный читатель спросит: «Какая в Беларуси баранина, мы ведь не в горах Кавказа?» Да, действительно, гор у нас нет, но до начала последней войны овцеводство на территории Беларуси занимало лидирующие позиции в балансе всего животноводства. После разрушительной войны эту традиционную для белорусов отрасль решили не восстанавливать. В Цой Концерт В Лужниках.
Постепенно (а может быть и стремительно) баранина пропала из пищевого рациона белорусов. Но множество рецептов осталось и самый интересный из них «Пячысты».
Рецепт: Упоминаний про загадоные “Пячысты” в литературе множество. А вот точной рецептуры нигде нет. Ведь столько исследователей занималось кулинарной проблематикой. Ингредиенты: Баранина. Процесс приготовления: Нежирную баранину запекают крупными кусками (обычно всю заднюю часть).
Это всё, что известно про это загадочное блюдо. Но это небольшое описание рисует очень аппетитную картину. Девятое место. Сбитень.